Фасоль с овощами
Как по мне, фасоль особенно хороша в густых супах или вторых блюдах, вроде рагу, где её окружают только овощи и соус. Такие блюда получаются одновременно и сытными и легкими для желудка. Как правило, они не нуждаются в дополнительном гарнире и могу подаваться как в горячем, так и в холодном виде. Как раз об одном таком блюде я и хочу сегодня рассказать.
Ингредиенты:
- фасоль белая (мелкая) — 1-1,5 ст.,
- перец сладкий болгарский — 0,5 кг,
- помидоры — 3-4 шт. (около 300 г),
- морковь — 1-2 шт.,
- лук репчатый (крупные головки) — 1-2 шт.,
- соль — по вкусу,
- томатная паста — 2-4 ст. л. (в зависимости от густоты пасты),
- вода — до 1 ст.,
- масло подсолнечное — 50 мл,
- перец горошком — 3-4 шт.,
- лавровый лист — 1-2 шт.,
- сахар — 1-1,5 ст. л.,
Как вкусно потушить фасоль с овощами
- Для начала хорошенько промоем фасоль. Как правило, мелкая фасоль варится довольно быстро и не требует предварительного замачивания. Потому просто промываем её, заливаем холодной водой и ставим отвариваться под закрытой крышкой при среднем нагреве. Подсаливать фасоль при варке не нужно.
- Пока фасоль на плите, подготавливаем овощи: морковь нашинкуем на крупной терке, лук, помидор и перец — нарежем кубиком произвольной величины.
- Спустя примерно 40 мин. от начала варки фасоли, её можно проверять на готовность. Нам нужно, чтобы фасоль была чуть тверденькая. Совсем до готовности отваривать её не нужно, иначе при дальнейшем приготовлении она разварится и превратится в кашу.
- Полуготовую фасоль промываем и соединяем с подготовленными овощами.
- Разводим томатную пасту в воде и заливаем получившимся соком фасоль с овощами. Количество воды регулируйте на свое усмотрение — чем меньше воды, тем гуще получится готовое блюдо.
- Добавляем масло, подсаливаем продукты по вкусу, досыпаем сахар, перемешиваем и ставим тушиться, опять же, на средний нагрев.
- Спустя примерно 30-40 мин. добавляем перец горошком и лавровый лист.
- Тушим до полной готовности овощей и фасоли.
Фасоль с овощами
Автор: Лилия К.
