Майоран — свойства и применение

mayoran 2

История

Майоран с арабского переводится, как «несравненный», родом он из Средиземноморья и Малой Азии, где им пользуются уже десятки столетий.

Когда-то в Египте, букетами из этого растения захваливали людей, тем самым показывая свою привязанность, уважения и восторг к этой особи.

Кроме того, что эта рассада считалась отличным лекарством от насморка, заболеваний почек и даже сердца, то ее прописывали и душевно больным, что гарантировало стимуляцию мозговой деятельности и приводило к улучшению состояния больного.

В других странах считали майоран зельем ведьм, которые могли отравить и даже очаровать мужчину, если в блюде присутствовало данное растение. Уже спустя годы, майоран пришел, как лучшая пряность, что надавала блюду остро-горького привкуса и дарила приятный аромат.

Описание

mayoran-4

Майоран разрастается кустом высотой 50 см и хотя считается растением многолетним, легко погибает при низкой температуре, как только градусы опустились ниже -10, то майорану свойственно гибнуть и садовнику на следующий год приходится садить новую рассаду.

Майоран красиво распускается розовыми клубами цветов, а урожай дает дважды в год, первый раз в середине лета, а второй в начале осени. Легко поддается сушке, что сопутствует запасу травы на целый год.

Полезные свойства



Майоран богат на витамин С, рутин, каротин, пектин и пентозанин, но первым подарком от растения является эфирное масло, которое добывается в период цветения и пользуется популярностью в медицине. Его применяют в женской сфере, что бы избавится от боли во время менструации и нарушений цикла, так же для улучшения пищеварения, при кашле, поносе, судорогах, для появления аппетита, при ревматизме, спазмах желудка. Майоран отлично борется с бактериями и является хорошим антисептиком, применяется при камнях в почках, в стоматологии, отлично лечит кашель. Растение является хорошим успокоительным средством, по этому часто прописывается людям с нервными срывами, депрессиями, а так же, что бы стабилизировать спокойный сон. Майоран это незаменимое средство против коликов у младенцев и разрешается применять, что бы пробить нос при насморке у новорожденных.

 Противопоказания

Пряность нельзя использовать беременным женщинам, так как он способствует депрессии, упадка сил и настроения, а так же может создать головную боль.

 Майоран в кулинарии

maioran

  • Сухие и свежие листы, почки цветов стали незаменимой специей для разнообразных блюд из мяса, рыбы и овощей.
  • Как добавка в соусы, салаты, колбасы и супы может хорошо сочится с другими пряностями, такими как тимьян, петрушка, лавровый лист и тмин.
  • Производители безалкогольных напитков, вина и пива так же обращаются за помощью к этому растению, что бы предать приятных вкусовых качеств своим напиткам.
  • Многие хозяйки добавляют майоран при засолке и закваске овощей на зиму.
  • Жирные блюда, что сопровождаются майораном, значительное легче принимаются желудком, из-за лечебных свойств растения.
  • У немцев ни одно блюда жареных колбас не проходит без горсти майорана, эта замечательная добавка к жареному мясу любых животных.

Чем заменить майоран?

Майоран по своим вкусовым качествам очень схожий с близким родственником орегано, но если все же достать приправу не по силам, то подойдет простой черный перец, который хоть и не обладает сладким ароматом, но за то такой же острый и горький на вкус.

 

 

Понравилась статья? Скажите нам спасибо, просто поделитесь в любой социальной сети. Удачи!



Загрузка...




  • Виктория

    Использовала майоран только в кулинарии и даже не подозревала о его лечебных и других применениях. Теперь обязательно посажу на приусадебном участке. Раньше покупала на рынке сушеный