Плов с горохом нут
На сегодняшний день существует огромный выбор разнообразных рецептов плова — с курицей, морепродуктами, овощами и даже сладко-кислый с сухофруктами. Лично я хочу поделиться необычным и в то же время очень оригинальным пловом, где основными компонентами являются — рис, бычий горох нут и мясной фарш. Основное преимущество данного блюда — это простота в приготовлении, использование самых обычных продуктов питания и праздничный внешний вид, что станет настоящим украшением любого обеденного стола, которое гости оценят по достоинству.
Список необходимых ингредиентов для плова
- 250 гр риса, желательно из круглых сортов, как на роллы
- 500 гр мясного фарша, но лично я предпочитаю говядину или баранину
- 150 гр гороха нута
- соль по вкусу
- черный молотый перец
- 3 гр молотого имбиря
- 150 гр сливочного масла
- 250 мл растительного рафинированного масла для жарки
- 500 гр свежих баклажанов
Рецепт плова с горохом нут
1. Заранее необходимо замочить горох на 4 часа в воде комнатной температуры, что значительно ускорит в дальнейшем процесс варки. Отварить нут, не добавляя соду и соль, чтобы зерна сохранились максимально цельными после готовки.
2. Промыть рис и оставить на 15 минут в горячей воде.
3. Очистить от кожицы баклажаны, порезать полосками и быстро поджарить в кипящем растительном масле до золотистого цвета, пока овощи не начали темнеть.
4. Подготовить глубокую кастрюльку, залить 3 стакана воды, посолить и довести до кипения. Поместить туда жареные баклажаны и прокипятить не более 5 минут.
5. С помощью шумовки вынуть овощи. Всыпать в эту же воду рис, варить в течение 10 минут и всыпать готовый нут. Накрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне до полной готовности.
6. В это время заняться жаркой мясного фарша, где в качестве жира используется сливочное масло. Как только мясо будет почти готово – приправить солью и специями.
7. В глубокую ровную емкость выкладывать слоями готовые ингредиенты, слегка утрамбовывая, чтобы границы каждого слоя получились максимально четкими. Для начала на самое дно равномерно распределить фарш, затем – рис с горохом и в завершение – полоски жареных баклажанов.
8. Сверху емкость накрыть плоским подносом или тарелкой и быстро перевернуть. У плова должен получиться ровный и аккуратный вид, чем то напоминающий пирог.
Данное блюдо отличается ароматным нежным вкусом, где все ингредиенты идеально дополняют друг с друга. Овощной легкий салат с заправкой из оливкового масла с соком лимона станет отличным дополнением к сытному плову.
Автор рецепта: Светлана Горбенко
