Розовая капуста

Розовая капуста лепестками – отличное блюдо. Такая капуста очень вкусная, отлично подходит к любым гарнирам и мясу, и храниться в холодильнике может достаточно долго – около месяца.

Готовить такую капустку лучше в большом количестве, чтобы она всегда была в запасе. Я готовлю её в большой кастрюле, и нашей семье её хватает примерно на 2-3 недели.

Кстати, если покупать такую капусту в готовом виде, то стоит она не так уж дёшево. Так зачем платить больше, если трудностей в приготовлении нет абсолютно никаких, и времени это занимает совсем немного. Надеюсь, этот рецепт с фото по шагам убедит вас в том, что в домашних условиях блюдо очень просто готовится.

Рубрики: Закуски Овощи Рецепты С пошаговыми фото
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 3 суток
Выход: 3 л готовой капусты

Ингредиенты для розовой капусты

  • Морковь – 2 шт. среднего размера
  • Свёкла — 2 больших
  • Чеснок — 1 головка
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Перец горошком душистый — 7-10 шт.
  • Капуста белокочанная – 2 кг
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – ½ стакана
  • Растительное масло – ½ стакана
  • Уксус – ½ стакана
  • Вода – 1 л

Пошаговый рецепт капусты

В кастрюлю, в которой будет готовиться капуста, натерла очищенную морковочку.
Затем свёклу (лучше брать сладких сортов).

Чеснок очистила и нарезала лепестками. Бросила разломанный лавровый лист. И перец душистый горошком.
Нарезала небольшими кубиками капусту. Выложила в кастрюлю.
Перемешала.
Отдельно приготовила рассол. Для этого в 1 литре теплой воды (именно теплой, не горячей!) размешала соль, сахар. Вылила эту воду в кастрюлю с капустой. И прямо к капусте вылила нужно количество подсолнечного масла и уксус. Если жидкости не хватает, чтобы покрыть капусту полностью, нужно сделать рассол ещё на 1 литр теплой воды.
Далее капусту с рассолом накрыла перевёрнутой тарелкой, поставила сверху груз (банку с медом). И при комнатной температуре оставила на 3 дня. А спустя это время капуста готова, и её можно уже есть. Дальше её нужно хранить в холодильнике.
Вот и готова розовая капуста лепестками в домашних условиях. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!



Загрузка...