Вкусный салат со свеклой

Пожалуй, свекла – один из самых востребованных зимних овощей. А раз так, давайте используем её для приготовления вкусного салата со свеклой. Добавим в него сытную фасоль, сладковатую кукурузу и соленый огурчик, которые прекрасно сочетаются с ярким корнеплодом, и тогда салатик станет достойной альтернативой всем известному винегрету.

Свекольный салат отлично подходит к любому гарниру или мясу. А если свекла уже заранее отварена, то для приготовления салата понадобится не более 10 минут.

Рубрики: Овощи Овощные салаты Отварные овощи Рецепты С пошаговыми фото Салаты
Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 2 часа 10 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты для салата со свеклой

  • Свекла – 5 шт.
  • Фасоль – 100 г
  • Лук фиолетовый – 1 крупный
  • Консервированная кукуруза – полбанки
  • Соленый огурец – 4 шт.
  • Растительное масло – для заправки
  • Смесь перцев – щепотка
  • Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт салата

Свекла у меня была некрупная – почему-то мне кажется, что маленькие экземплярчики вкуснее и слаще, чем крупные. Особенно, если она домашняя, а не магазинная. Но, возможно, это исключительно мой субъективный взгляд :)

Итак, тщательно помытые корнеплоды отварила примерно в течение 2 часов. Кстати, лучше всего выбирать свеклу приблизительно одинаковую по размеру – так она сварится вся одновременно. Готовность корнеплодов проверяю ножом – он должен легко проткнуть свеклу.
Затем свеклу очищаю и нарезаю некрупными кубиками.
Очищаю луковицу и тоже нарезаю мелко. Фиолетовая луковица отлично подходит для подобных салатов – она не такая резкая.
Огурчики рублю кубиками.
Затем выкладываю консервированную кукурузу.
Добавляю фасоль. Тут можно использовать консервированную, а можно и отварную – разницы нет. У меня была отварная.
Бросаю смесь перцев, и совсем немного соли, ведь огурчики в составе салата – уже соленые. Перемешиваю.

Заправить такой салатик лучше всего растительным маслом. Я заправляла тыквенным.
Вот и готов вкусный салат со свеклой и фасолью.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!



Загрузка...