Эти вещества, а именно фосфаты и белки, заботятся о том, чтобы продукт при хранении сохранял необходимое количество влаги и не засох преждевременно. Маркировка таких добавок, а также входящих сюда глазирователей, таких, как карнаубский воск.
Смотрите также:
Полный перечень пищевых добавок Е и их свойства
Пищевые добавки Е. Так ли они вредны и откуда взялись слухи об их опасности
