Дефростация — (от англ. defrost – размораживать) кулинарный и промышленный термин, означает процедуру разморозки продуктов для употребления в пищу или дальнейшей обработки. Значительный выйгрыш во времени разморозки в сравнении с обычным оттаиванием дает использование СВЧ (микроволновых бытовых печей или специальных промышленных установок). Существуют технологии дефростации в жидких средах, чтобы призбизить размороженный продукт по внешнему виду и качеству к свежему.
Понравилась статья? Скажите нам спасибо, просто поделитесь в любой социальной сети. Удачи!
Загрузка...
