Грузинская каша Эларджи
Эларджи – каша из кукурузной крупы, приготовленная с большим количеством сыра (до половины объема). Традиционно относится к грузинской кухне, в некоторых источниках – абхазской. В Грузинской кухне традиционно варится на воде, но возможно и исполнение на воде.
Для эларджи используется сыр сортов сулугуни, имертинский.
Существует вариант приготовления каши с цельными зернами кукурузы, в этом случае варят сначала кукурузу, потом ее муку, и потом добавляют сыр.
Приготовление занимает большое количество времени, до двух часов.
