Куриные сердца – бюджетный вариант мяса, обладающего кладезем полезных веществ. Стоит только найти подходящий вкусный рецепт, как этот продукт станет любимым на вашей кухне. Куриные сердечки с грибами получаются невероятно нежными, а добавление гречневой крупы добавляет сытности данному блюду.
Основные ингредиенты
- Сердечки куриные – 700 г
- Грибы (вешенки или шампиньоны) – 100 г
- Крупа гречневая – 2 ст.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Вода питьевая – 3 ст.
- Лист лавровый – 1 шт.
- Соль, перец и другие специи по вкусу
Пошаговое приготовление сердечек с грибами
Куриные сердечки тщательно обмыть, очистить от жира, обрезав с края.
Предварительно отварим их, чтобы в основном блюде они стали мягче. Отправляем их в кастрюлю, вливаем достаточное количество воды, чтобы она полностью покрывала их, солим, перчим и добавляем 1 лавровый листик. Доводим до кипения и готовим на небольшом огне в течение 25 мин.
Лук мелко рубим, морковку режем длинными брусочками.
В разогретой сковороде обжариваем лук, добавив каплю растительного масла. Когда тот приобретет золотистый оттенок, всыпаем предварительно нарезанную морковку, готовим около 10 мин. до мягкости, максимально уменьшим огонь.
В отдельной емкости обжариваем нарезанные пластинками грибы. Для этого блюда можно взять и сухие грибы, не подвергая их предварительной обработке.
Сердечки вынимаем из кастрюли (оставляем бульон для тушения), немного остужаем, режем соломкой и отправляем в сковородку к овощам. Туда же всыпаем грибы.
Добавляем гречневую крупу. Тщательно мешаем всю смесь, около 5 мин. обжариваем, чтобы гречка впитала в себя все ароматы. Затем вливаем бульон, оставшийся после приготовления сердечек. Если необходимо – доливаем воду, в общей сумме должно получиться 3 стакана жидкости. Готовим под крышкой еще 20 минут.
Куриные сердечки с гречкой и грибами готовы!
